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法?正月限定甜点 国王派占卜一年运势

时间:2017-04-11 08:59 来源:未知 作者:admin 阅读:
法国正月限定甜点 国王派占卜一年运势

每年新年一过,法国街上的面包店、甜点?就开始陈售「国王派」,这个限定时间才买得到的传统甜点,象征欢聚和,还有占卜未来一年运势的乐趣。

国王派(galette des Rois)是1月6日「主显节」的应景点心。圣经里描写,耶稣出世在马槽当天,有3贤者带着黄金、乳香、没药,追随星星的指引,来到伯利恒(Bethlehem)朝圣。

国王派的外层是千层酥皮,通常夹着杏仁奶油馅,但巴黎的甜点师傅每年都会推出新作品,现在还有柚子巧克力、焦糖苹果、抹茶等不同选择。

在法国老牌甜点?Dalloyau工作的台湾师傅陈星?亲自示范做法。他解释,做派皮的关键是要反覆屡次折迭、让面团休息,奶油温度跟面团温度也要相近,烤出来的成品形状才会均匀好看,要做出一个好吃难看的国王派,大略须要2、3天时间。

甜点师傅制作国王派时,会在内馅中藏着一个陶瓷人偶,?售时附上一个纸皇冠。当顾客买回家切割派时,习俗上会让在场年纪最小的孩子躲在桌子下面,由他指定某一块该分给哪个人,每个人都拿到本人的份后,再同时咬下。

法国人狄瑞(Thierry)?述,这时一定会有一个人咬到当时置入的陶瓷人偶,这表现他成为当天的「国王」,而且这一年会走好运,「我运气不错,经常吃到,但不成文的规矩是,『国王』要负责再买一个派」。

因而,国王派是象征欢聚、的点心,还有占卜的乐趣。虽然主显节只有一天,但几乎整个一月,都能够在店里找到国王派。

随着时光推移,不仅国王派口味越来越多变,陶瓷人偶造型也越来越丰富,著名甜点?会与设计师配合推出专属人偶,也有专门的珍藏家。

根据法国驻加拿大大使馆网页,古早还有个传统,人们切派的时候,会比在场人数再多切一块,送给第一个上门拜访的穷人,称为「穷人的一份」。

另一个关于国王派的轶闻是,法国总统府艾里赛宫(Elysee)每年都会订做一个可供150人分食的宏大国王派,但里面不准放入陶瓷人偶,因为在共和国总统府内出现一位「国王」,毕竟不太恰当。


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